Nos Madirans
Crus du Sud Ouest
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Connaître le Madiran
Connaître les crus sur vins-madiran.fr
Quand on est consommateur débutant ou débutante dans les vins, comment faire la différence entre un Madiran,
un Pacherenc, un Floc, un Armagnac, une liqueur ?
Que d’appellations et pour quelles raisons ? Qu’est-ce qui les distingue ? Tous les termes associés
à chaque cru vont être expliqués par la suite afin de se retrouver, dans tout ce jargon œnologique, viticole.
Sur notre site, vous trouvez 2 grands types de vins classé AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) qui caractérisent le vignoble du Madiran : le Madiran et le Pacherenc.
De la manière la plus simple possible, le Madiran est toujours un vin rouge et le Pacherenc toujours un vin blanc.
Rosé du Béarn, Rouge Côtes de Gascogne ou Cabernet sont des vins de pays produits dans la zone limitrophe de production du Madiran.
Le Maydie, produit par un seul producteur, est un cru original qui peut se déguster soit en apéritif ou avec des dessert au
chocolat ou avec des coulis de fruits rouges. Certains le servent avec des fromages à pâte persillée.
L’Armagnac est une eau-de-vie dont le taux en alcool est supérieur ou égal à 40% vol. Elle est issue de la distillation de vins blancs secs vinifiés à partir de 4 principaux cépages, et produite dans la région d'Armagnac, dans le Sud-Ouest de la France, à proximité du Madiran.
Le Madiran et le Pacherenc se consomment lors d’un repas alors que le Floc s’apprécie en début de repas comme apéritif et accompagne à merveille melon des côteaux du Gers et fromages. L’Armagnac peut se boire en milieu de repas, dégustation appelée le « Trou Gascon » ou en digestif à la fin du repas, soit dans le fond d’un verre, soit dans la tasse à café, une fois le café but, soit en imprégnant un morceau de sucre d’armagnac et mangé simplement.
Horsmis ces grandes différences, les vins se comparent avec ceux des autres viticulteurs par des termes plus techniques.
Ces explications vous sont fournies afin de vous aider à comprendre les fiches de chaque vin de notre site internet.
Les commentaires associés sont issus de guides sur les vins élaborés par des spécialistes en œnologie.
Nous sommes ainsi convaincus que vous ferez les meilleurs choix dans toutes ces gammes de vin !
Le Madiran Rouge compte sur notre site internet 2 catégories : le Madiran Tradition et le Madiran Rouge Haut de gamme.
Sur les 1260 hectares de l’appellation Madiran déclarés en 2005, on compte 4 cépages. Le cépage roi est le tannat, et lui
sont associés cabernet-sauvignon et cabernet franc (ou bouchy), fer-servadou (ou pinenc).
Le Madiran Tradition est composé entre 60 et 80% de tannat en comparaison au Madiran Haut de gamme qui lui est composé à 80%
de tannat et est élevé en fût pour plus de tanins pendant 18 mois minimum.
Lorsque l’on vous parle de « tannat », il s’agit toujours du vin rouge Madiran (tannat majoritaire) ou du Rosé
(tannat minoritaire) car c’est un cépage noir, probablement issu du Béarn. Le terme Tannat vient de la langue d'oc Tanat,
de tan tanin, c’est-à-dire tanné, ce qui s’explique soit par sa richesse en tannin, soit par la couleur violacée des baies,
soit encore par l’aspect basané du feuillage.
Dans le vin d’appellation Madiran, le tannat doit représenter au moins 40% et au plus 60% de l’encépagement.
Le tannat donne un vin astringent dans sa jeunesse, très coloré, avec des arômes primaires de framboises et de cassis ;
il s’exprime après un long vieillissement.
Le vin Madiran Rouge est en général un excellent vin de garde, c’est-à-dire un vin qui peut vieillir plusieurs années
en cave en se bonifiant.
Les vins de garde ne peuvent pas se boire trop jeunes et doivent subir une période de maturation de l'ordre de trois à cinq ans.
On peut distinguer plusieurs catégories de vins de garde :
- de moyenne garde, pour un vin qui peut se conserver de 5 à 10 ans,
- de longue garde, entre 10 et 20 ans,
- de très longue garde, au-delà de 20 ans.
Le pacherenc se décline en 2 sous-catégories : le pacherenc moelleux et le pacherenc sec.
Le pacherenc moelleux est un vin sucré composé principalement du petit manseng et le pacherenc sec de courbu et de gros manseng
pour lui donner un goût fruité. Les secs préfèrent les collines donnant à l'ouest, un peu moins chaudes. Les moelleux, cueillis à
surmaturité, préfèrent les versants exposés au sud.
Un cadre réglementaire fixe les proportions des cépages pour le pacherenc : gros manseng et arrufiat dans une proportion supérieurs à 30% de l’encépagement ; courbu et petit manseng avec l’arrufiat doivent représenter au moins 60%, sauvignon blanc et sémillon ne doivent pas dépasser 10% de l’encépagement.
Prolongement du vignoble de Madiran, le Côtes-de-Saint-Mont a été consacré à AOVDQS (Appellation d’Origine Vin De Qualité Supérieure)
en 1981. Le cépage rouge principal est toujours ici le tannat et les cépages blancs se partagent entre la clairette, l’arrufiac, le courbu et les mansengs.
La différence entre les vins du vignoble du Madiran et le vignoble des Côtes de Saint-Mont se situe au niveau des cépages, autrement dit, le vin
rouge de Madiran est constitué à majorité de tannat alors que le vin rouge Côtes de Saint-Mont est composé de tannat mais minoritairement.